說(shuō)起氯化鈣大家的反應(yīng)大多數(shù)都會(huì)想起融雪劑、建筑材料等，但是很多人都會(huì)忽略一點(diǎn)那就是氯化鈣的食品用途。像我們平時(shí)生活中所吃的豆制品就有用氯化鈣制作而成的，那今天小琪就告訴大家用氯化鈣做豆腐的方法。

豆腐是我們最常見(jiàn)的豆制品，有鹵水豆腐，石膏豆腐和內(nèi)酯豆腐，豆腐的制作工藝都差不多，區(qū)別主要是點(diǎn)豆腐的材料不同而已，點(diǎn)豆腐是豆?jié){變成豆腐的重要環(huán)節(jié)，加入酸性物質(zhì)，讓蛋白質(zhì)凝固，再進(jìn)行壓制，豆腐就成型了。鹵水的主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等。石膏的主要成分是硫酸鈣。而內(nèi)酯豆腐所用的凝固劑就是葡萄糖酸內(nèi)酯。其實(shí)還有一種綠色天然的豆腐凝固劑，可以讓您在家就能吃到美味的豆腐。

以鹽鹵制作而成的豆腐主要成分是氯化鈣，雖然鹽鹵中含有氯化鈣，但含量比較少。綜上來(lái)看，氯化鈣是不可以做豆腐的，還是使用鹽鹵來(lái)做豆腐，做出來(lái)的豆腐味道口感好，出品率有保障！

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